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二款减肥蔬菜

作者:HL 来源:减肥喽瘦身网

 


  魔芋中含有多种矿物元素、果糖,尤其含有葡萄糖甘露聚糖,每百克含量约50克,可降低血糖,减轻胰岛素的负担。它吸水力强,含热量低,可减轻饥饿感,所以有减轻体重的作用。
  魔芋茎块可以油煎食,或与肉类同炖;焖蒸食,或者与蔬菜类同食。
  以下介绍魔芋的几种吃法:
  (1)魔芋凉粉
  原料:鲜魔芋500克。
  制法:将鲜魔芋洗净,去皮,加水捣成浆,用细纱布滤去渣,汁液放入锅内煮沸,小火煎熬2小时,倒入盘内,冷却后即可凝成如凉粉样胶冻。
  (2)魔芋拌芹菜
  原料:魔芋200克,芹菜100克,葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
  制法:将去毒魔芋煮熟,晾凉后切成丝;芹菜洗净取茎,切成丝,入沸水中焯一下,晾凉,将二丝同入盘中加佐料调匀即成。
  (3)炸魔芋
  原料:魔芋凉粉500克,蛋清2个,淀粉、精盐、味精、葱、姜末各适量,色拉油2000克(约耗75克)。
  制法:将魔芋凉粉切成1.5厘米见方的块,蛋清入碗加入淀粉、精盐、味精、葱、姜末调稠糊,入油锅煎炸至金黄即成。  


    冬瓜不仅是味美价廉的蔬菜,还是减肥的妙品。《食疗本草》说:"欲得体瘦轻健者,则可常食之。"冬瓜味甘性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消痰之功。
  临床发现,中度以上的肥胖者,常有食欲亢进的现象。祖国医学认为,火有消谷之力,胃火偏盛,往往贪食。由于冬瓜能养胃生津、清胃降火,使人饮量减少,从而有助于减肥。
  现代医学研究发现,冬瓜与其它瓜菜不同的是不含脂肪,且含钠量低,因此说冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。此外,冬瓜含有维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等,其中维生素B1可促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以有助于减肥。
  冬瓜的食用方法很多,以烧、烩、蒸和做汤莱为宜。它既可单独切片或剁块,烧、烩成汤清味美的佳蔬,也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素席名菜,还可以与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配,烹制成香浓味鲜的荤看。
  在烈日炎炎的夏天,用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖,还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料。




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